煮物？焼き物？

10月のコース料理より
合鴨のコンフィ
です。

あまり聞きなれない料理かも知れませんがが、
”低温の油の中で、ゆっくり時間をかけて煮た料理”
なのだそうです。

”油で煮る”というのが、
ちょっと不思議な感じですが、
結果、皮はパリパリ、中はジューシーに仕上がるのだとか・・・。

単品メニューでもご用意しておりますので、
ぜひご賞味ください♪


小郡店　林田